Ο παγκόσμιος χάρτης του καφέ: Πού βρίσκεται η Ελλάδα στην παγκόσμια κατανάλωση (λίστα)

Αν κάποιος ήθελε να μετρήσει τον παλμό των κοινωνιών σε μια μόνο συνήθεια, ο καφές θα ήταν ίσως η πιο αποκαλυπτική. Η καθημερινή ανάγκη για παύση, ρυθμό και μια μικρή δόση ενέργειας γίνεται παγκόσμιο νήμα που συνδέει λαούς και κουλτούρες. Μέσα από αυτή τη ματιά, η πρόσφατη ανάλυση του Visual Capitalist δίνει μια εντυπωσιακή κατάταξη: πόσα φλιτζάνια καφέ πίνει κατά μέσο όρο ένας άνθρωπος, όχι σε μία ημέρα, αλλά σε μια ολόκληρη ζωή. Στην κορυφή αυτής της λίστας δεσπόζει το Λουξεμβούργο, με περίπου 5,31 φλιτζάνια ημερησίως — πάνω από 118.000 φλιτζάνια μέσα σε μία διάρκεια ζωής.

Το εντυπωσιακό αυτό ποσοστό οφείλεται, εν μέρει, στο τεράστιο διασυνοριακό εργατικό δυναμικό της χώρας: σχεδόν οι μισοί εργαζόμενοι (47%) ζουν εκτός Λουξεμβούργου, όμως η καθημερινή κατανάλωσή τους καταγράφεται στα εθνικά στοιχεία. Αμέσως μετά ακολουθούν χώρες όπως η Φινλανδία και η Σουηδία, με παράδοση δεκαετιών στον καφέ, επιβεβαιώνοντας ότι οι ευρωπαϊκές κοινωνίες πρωταγωνιστούν στην παγκόσμια λίστα: οι 10 πρώτες θέσεις ανήκουν όλες στην Ευρώπη.

Όταν οι «μεγάλοι» πίνουν λιγότερο

Παρά το μέγεθός τους, οικονομίες όπως των ΗΠΑ, της Ιαπωνίας και της Βραζιλίας παρουσιάζουν σαφώς χαμηλότερη κατανάλωση ανά άτομο.

Οι ΗΠΑ βρίσκονται στην 24η θέση με 1,22 φλιτζάνια την ημέρα.
Η Ιαπωνία, με την κουλτούρα των καφέδων σε κουτάκια και τα χιλιάδες μικρά coffee shops, μένει κάτω από το ένα φλιτζάνι ημερησίως.
Η Βραζιλία, παρότι ο μεγαλύτερος παραγωγός καφέ παγκοσμίως, κατατάσσεται μόλις 18η με 1,58 φλιτζάνια τη μέρα.

Εκεί όπου ο καφές… δεν είναι συνήθεια

Στην άλλη άκρη της λίστας βρίσκουμε χώρες όπου άλλες γεύσεις και ροφήματα κυριαρχούν.

Η Ινδία αγγίζει μόλις τα 0,02 φλιτζάνια την ημέρα — ένα φλιτζάνι κάθε επτά εβδομάδες. Αντίστοιχα χαμηλές τιμές εμφανίζουν αρκετές κοινωνίες στην Αφρική και τη Νότια Ασία, όπου ο καφές δεν έχει ποτέ γίνει κεντρικό στοιχείο καθημερινότητας.

Η Ελλάδα: σταθερά στις χώρες με μεγάλη κατανάλωση

Η Ελλάδα βρίσκεται ανάμεσα στους «σκληρούς πότες» καφέ διεθνώς. Σύμφωνα με την έρευνα της Cafely για lifetime κατανάλωση, η χώρα καταλαμβάνει την 9η θέση με μέσο όρο 1,71 φλιτζάνια την ημέρα — περίπου 37.449 φλιτζάνια ανά άτομο στη διάρκεια της ζωής. Άλλα στοιχεία ανεβάζουν ακόμη περισσότερο την κατανάλωση, καταγράφοντας περί τα 5,4 κιλά καφέ κατ’ άτομο ανά έτος.

Όταν μιλάμε για την Ελλάδα, όμως, ο καφές δεν μετριέται μόνο σε ποσότητες. Μετριέται σε στιγμές.

Η ελληνική καφεκουλτούρα: τέχνη, συνήθεια, κοινωνικότητα

Ο καφές στην Ελλάδα έχει πολλές «γλώσσες»:

Τον ελληνικό που βράζει αργά στο μπρίκι και αφήνει το χαρακτηριστικό ίζημα.
Τον εσπρέσο και τον φρέντο που έγιναν σύμβολα αστικής καθημερινότητας.
Τα καφέ που λειτουργούν ως χώροι συζήτησης, κοινωνικότητας, ραντεβού, δουλειάς και χαλάρωσης — όχι απλώς σημεία πώλησης καφεΐνης.
Η εγχώρια αγορά καφέ αποτιμάται σε δισεκατομμύρια, κάτι που δείχνει ξεκάθαρα ότι ο καφές εκτός σπιτιού παραμένει καθημερινός «κανόνας» για μεγάλο κομμάτι του πληθυσμού.

Τι δείχνουν οι αριθμοί για την Ελλάδα

Παρότι οι βόρειες χώρες κυριαρχούν στην κορυφή, η Ελλάδα έχει μια ιδιαίτερη δυναμική.

Δείχνει ότι:

Η κατανάλωση καφέ δεν σχετίζεται μόνο με το κλίμα.
Ο καφές στη χώρα είναι τρόπος ζωής.
Οι στατιστικές δεν αποτυπώνουν τις πραγματικές στιγμές: τον καφέ στο μπαλκόνι το απόγευμα, τις συζητήσεις σε ένα τραπέζι φίλων, τις «στάσεις» μέσα στη μέρα.

Οι νέες τάσεις και οι προκλήσεις

Η αγορά καφέ στην Ελλάδα δεν μένει ανεπηρέαστη από τις εξελίξεις:

-Το κόστος του καφέ εκτός σπιτιού αυξάνεται.

-Οι μικρές καφετέριες πιέζονται από τις μεγάλες αλυσίδες.

-Η ζήτηση για specialty ποικιλίες, single-origin κόκκους και εμπειρίες αυξάνεται.

Παρόλα αυτά, η ελληνική συνήθεια του «καφέ με φίλο» παραμένει ακλόνητη. Ο καφές στην Ελλάδα λειτουργεί τόσο ως ρόφημα όσο και ως κοινωνικό αντίβαρο.

Πηγή: newmoney.gr